第五百六十二章 被抢了

第五百六十二章 被抢了 (第2/2页)

“荷叶和芭蕉叶水分大，鸽子只有这么大一点，即使到烤熟的时候，那些水份都未必能完全蒸干，到出炉后就成了煮鸽子...而黄泥烤鸽子，重在一个烤字，锡纸撑起黄泥一般受热也不会变软，内里的猪网油则会变成油脂均匀加热烘烤鸽子，这样烤出来的鸽子才会表皮脆韧内里细嫩。”
　　
　　卫天行恍然，
　　
　　“原来是这样。”
　　
　　地上挖出小坑，用卵石铺满坑底，再在坑内燃起一堆炭火，炭火烧得只剩红炭时依次摆入黄泥封好的鸽子，用土填平。
　　
　　“这就行了？”
　　
　　林愁点头，再次在上面升起一堆炭火，上烤下烘保持温度。
　　
　　火上摆锅，薄薄的一层五谷铺满锅底，在锅内横竖摆几根青山胡椒枝条，把剩余的三只鸽子架上去，盖盖。
　　
　　卫天行道，
　　
　　“这个好这个好，熏鼠肉都是用米熏出来的，特别香，以前胖爷我自己也做过。”
　　
　　鼠肉干嘛，非常大众化的东西，巷子里几乎人人会做，但味道却大不相同。
　　
　　“鼠肉干可不是用大米熏出来的。”
　　
　　卫天行一愣，“不是米？”
　　
　　林愁点头，
　　
　　“那些都是去了皮的各种草籽，主要是油菜籽和车前子。”
　　
　　“用米熏出来的鼠肉干颜色浅淡，且有种糊味，好的鼠肉干都是各家各户采的杂草草籽剥皮晒干后用这些草籽熏，草籽的油性要比米更大，烟也就大，挂到肉上的油分和味道更足，熏出来的肉干才能焦黄红亮，鸽子也是一样的道理。”
　　
　　卫天行这么一想，好像还真就是这个理。
　　
　　“那为什么不用豆子来熏啊，豆子油足，单是味道就比草籽好的多。”
　　
　　林愁翻了个白眼，
　　
　　“因为穷啊，凡是豆子都拿去做豆腐酱油和酱了，豆子比米还贵，米都舍不得怎么会用豆子。”
　　
　　“...”
　　
　　卫天行连连挠头，尬笑，
　　
　　“啊哈哈哈...”
　　
　　林愁一手扇子一手火钳，边扇风边钳出过大的木炭，控制着炭火火苗不会太大，熏锅里的鸽子可经不起猛火摧残。
　　
　　半个小时，鸽子宣告熏烤完毕。
　　
　　新出锅的熏鸽子带着淡淡的青烟，油花还在皮肤上滋滋作响。
　　
　　卫天行一见鸽子的皮色，直接翘起大拇指，
　　
　　“果然如你所说，油脂充足，颜色红亮诱人。”
　　
　　遥遥一声断喝，
　　
　　“什么东西红亮诱人...咦，这味道，好香。”
　　
　　“不好！”
　　
　　卫天行一声低呼，伸手就去抓锅里的鸽子，哪知一道白光闪过，三只鸽子像是泡影一样消失在眼前。
　　
　　“温重酒，我曰你祖宗！！”
　　
　　“啊哈哈哈~”
　　
　　温重酒身穿粗布白衣，立在房檐上，嘴里鼓鼓囊囊一条鸽子腿露了出来，
　　
　　“唔，肉丰而肥，更难得是有种草药般的香气，可惜不是乳鸽，否则风味更佳...星姐阿列，你们说呢？”
　　
　　被称作阿列的大胡子男人嘴里把鸽子骨嚼得咔嚓作响，一边说道，
　　
　　“食不言寝不语，老温，你话太多，伤气。”
　　
　　卫天行目呲尽裂，
　　
　　“尔等，尔等.....此仇，不共戴天！”