193就是故意的

193就是故意的 (第1/2页)

阿玛兰达拿出了锅。
　　
　　这是专为战场设计的平底锅，不需要炉灶，锅底附带一个电磁加热装置。
　　
　　越野车里还装着个小冰柜。还没停车之前，阿玛兰达就已经从里面拿出四块厚切牛排，放在空气里自然解冻。此时，她擦去牛排表面的血水，开火准备煎牛排。
　　
　　今晚的晚餐品类，是黎宇亲口吩咐的——阿玛兰达怀疑，他就是故意展示给那些高乔人，馋一馋人家，用牛排的香味勾他们过来。
　　
　　黎宇婉拒了高乔人的晚餐邀请，回到越野车旁边的时候，阿玛兰达已经开始煎了。
　　
　　她把一块黄油放在加热的平底锅里，等黄油融化，把牛排放进去。翻面，再洒黑胡椒和盐……
　　
　　牛排煎好出锅的时候，普佳和加西亚上尉已经拿着叉子迫不及待了，可是黎宇却在微微摇头。用不着尝他就知道，这牛排的味道恐怕达不到自己的标准。
　　
　　当年留学独居的时候，除了中餐，煎牛排他可没少做。眼前这道，属于是他找到窍门之前的做法。
　　
　　阿玛兰达把牛排横切成好几块，供四个人分着吃。做完之后她就拿起叉子，和另两人一起开始吃了。
　　
　　可是吃着吃着，她就注意到了某位老板并没有动叉子。
　　
　　于是她问道：“老大，你不想吃吗？”
　　
　　黎宇撸起袖子：“我来做一次试试。”
　　
　　阿玛兰达微微瞪眼：“你会烹饪？”
　　
　　黎宇从她的手中接过煎锅，摁下了自动清洁的按钮。等这锅用超声波清除掉了沾附的残渣油渍，他就开始做了。..
　　
　　第一步是往牛排上洒盐和黑胡椒颗粒。
　　
　　接下来则是热锅，放油。但黎宇放的并不是黄油，而是植物油。
　　
　　等待植物油渐渐升温的同时，他随口解释道：“黄油的烟点太低，不到150度。而煎牛排需要两百度的油温。”
　　
　　阿玛兰达有些困惑：“所以煎牛排不能用黄油？”
　　
　　黎宇摇摇头：“要用，但不是现在。”
　　
　　说着，他将牛排放进锅里。听着油脂与牛肉纠缠的“滋滋滋”的声音，他摆出便携案板，拿刀拍了一下大蒜。
　　
　　普佳不禁问道：“还需要蒜呀？”
　　
　　黎宇点点头：“有百里香么？给我拿一点。”
　　
　　然后他给牛排翻面。来回翻了两次，估摸着火候差不多的时候，他看了眼握柄上的温度显示仪盘，调低了火力。
　　
　　“现在才是放黄油的时候，”黎宇一边动手一边解说，“百里香、大蒜、黄油，这个时候放下去，给牛排增加风味。现在牛排内部大概熟了一半，火力调小，让外部的热度慢慢渗进去，同时也让调料的味道渗进表皮。给我个干净的勺子。”
　　
　　普佳连忙递过来一个小勺子，嘴里还说着：“确实比刚才的更香了啊。”
　　
　　阿玛兰达并没有介意普佳的话，只是站在旁边，一脸认真地学习着。虽然以前对厨艺不太感兴趣，但她看得出来，自己的这位老板在做菜这件事上应该是颇有造诣。这样的人对于饮食一定是有要求的。自己以后还拿随便对付的东西给他吃，恐怕就不太合适了。
　　
　　

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