第一百七十三章 烤肥遗太香

第一百七十三章 烤肥遗太香 (第2/2页)

张金海把6只肥遗放在土灶冒出的火焰上烧去绒毛，一刀剖开一个，几分钟就搞定了。抹上盐、花椒粉、辣椒粉，像羊肉串一样穿在铁丝上，递给段金灵道：“你抓着这个木把手烤这6只肥遗鸟。”
　　
　　段金灵站了起来答应道：“好。
　　
　　哎不对，陈校长又到哪里去了？”
　　
　　张金海笑道：“你别管他了，到吃饭的时候他准能出现。”
　　
　　段金灵：“这也不知道什么时候能整好，他能按时出现吗？”
　　
　　张金海笑道：“你与其操心他能不能准时出现，还不如好好操心一下你手里的6只肥遗。千万不要烤焦了，否则的话药效就几乎是没有了。”
　　
　　陈东冉的速度快，事情简单，几下就完成了清蒸的准备工作，将两只蚌鱼放在了锅里。
　　
　　走到张金海的身旁看张金海处理豪猪。
　　
　　张金海把毫猪的内脏放在旁边，给它的身体抹上各种调料并刷上菜籽油，穿在一根一米多长的粗木棒上，架在重新生成的篝火堆火焰上烤着：“东冉，你来负责翻烤这只豪猪，要翻勤点，不要烤焦，否则的话味道就会差很多。”
　　
　　陈东冉略有点兴奋地回话：“放心，不会焦。”
　　
　　张金海这下腾出时间来处理鱼杂、猪杂了。
　　
　　这些东西非常好吃，却又是非常的难做。
　　
　　先说这鱼杂里的鱼肠，那么细，怎么翻出来清洗，最后实在没法，直接用刀切开后清洗。鱼籽不少、鱼泡很漂亮、鱼肚只有两个、鱼白一个、鱼眼睛两对
　　
　　再说这猪杂虽多，但是处理起来就要简单一些。
　　
　　猪肚直接切开翻洗，用刀刮一刮，再清洗一遍完事。
　　
　　猪肠，先翻一遍，洗去脏物，放好备用。
　　
　　猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、猪膈膜这些直接清洗好。
　　
　　张金海简单的规划了一下，整个红烧蚌鱼杂算一个菜了。
　　
　　火爆猪脆肠+猪膈膜别称火爆脆膈肠。
　　
　　肝腰合炒又是一个经典家常菜了。
　　
　　剩下的猪心、猪肺、猪舌三个品种整一个新菜品出来--利心肺。
　　
　　张金海把清蒸的锅取了出来，放上炒锅，朝着段金灵喊道：“火整大点。”
　　
　　段金灵答道：“火大得很，你这都整些什么东西嘛，太耗时间了。肚子早就饿得呱呱叫了。”
　　
　　张金海笑道：“饿了还不简单。”张金海走了过去，在段金灵正在烤着的6只肥遗上面，先刷了一层薄薄的木姜子油，再刷上一层菜籽油。吩咐道：“你把火烧大点，我好炒菜。正好你可以借着这道大火彻底把这6只肥遗烤熟。”
　　
　　段金灵将信将疑地，添了几块大柴火到土灶里，火苗蹭蹭地蹿了出来。
　　
　　肥遗上的油渍被烤得发出轻微的‘噼里啪啦’声，随着散发出来阵阵香味。
　　
　　段金灵问道：“这是什么味道，从来没有闻到过。简直是太香了。”
　　
　　张金海呵呵笑道：“这是一种叫木姜子的特殊可食用香料，闻起来是非常香的。第一次吃的话，不一定能够适应。慢慢的多吃几次后，以后就会习惯了。时不时的都再吃上一口。”