第七十七章

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年关将近，村子里的空气中都弥漫着一股浓浓的年味。在这个寒冷的冬天，家家户户都在忙碌地准备着过年的事宜。
　　
　　村里的屠户叫老李，带着一家人工作，每逢过年，挨家挨户地上门杀猪。
　　
　　宋家没几个敢动刀子的，就请屠夫上门，准备把养了一年的猪杀了吃了，犒劳全家。
　　
　　老李到了宋家就开始忙碌起来。老李和他的儿子小明负责杀猪，老李的妻子则在厨房里烧热水，准备用来烫猪毛。
　　
　　院子里，一口大铁锅架在临时搭建的灶台上，锅底的柴火正熊熊燃烧着，锅里的水已经开始冒热气了。
　　
　　宋夏阳和宋秋林几人看得新鲜，都在院子一边看着。
　　
　　老李和小明把猪从猪圈里赶了出来。这头猪似乎感觉到了什么，不停地挣扎着，发出“哼哼”的叫声。
　　
　　老李和小明费了好大的劲才把它抓住，然后用绳子把它的脚绑住，抬到了院子里的案板上。
　　
　　“好了，开始吧。”老李说着，拿起了一把锋利的刀子。
　　
　　小明点了点头，紧紧地抓住了猪的后腿。老李深吸一口气，然后猛地把刀子插进了猪的喉咙。
　　
　　猪发出了一声凄厉的叫声，然后挣扎了几下，就不动了。
　　
　　“你不是在那饭店后厨干活儿，会杀猪吗？”卢敏问宋大虎。
　　
　　宋大虎摆手：“不会，一般人送来的都是杀好、切分好的肉，我在后厨连整只猪都见不到，没想到这杀猪现场还真血腥。”
　　
　　宋春花闻着一股血味，也有点不适，往后退了一步。
　　
　　老李和小明把猪抬到了大铁锅里，用热水烫了一会儿，然后开始刮猪毛。他们的动作熟练而迅速，不一会儿，猪身上的毛就被刮得干干净净了。
　　
　　接下来，老李和小明把猪抬到了案板上，开始分割猪肉。
　　
　　老李的刀子在猪身上熟练地游动着，不一会儿，就把猪肉分成了大大小小的几块。小明则在一旁帮忙，把猪肉装进了篮子里。
　　
　　“今年的猪肉真不错，又肥又大。”老李满意地说道。
　　
　　卢敏在一旁点头，眼睛都亮了：“真是不错。”
　　
　　留下一些肉吃，另外一些要拿出去卖，宋大虎表示他们饭店后厨收，交给他就行。
　　
　　卢敏更得意了，教出来的儿子有本事，她就是志得意满，大声开口：“我儿子也太棒了！”
　　
　　“是啊，今年的猪养得好，肯定能卖个好价钱。”宋平安也笑着说道。
　　
　　分割完猪肉，老李和小明开始清洗内脏。他们把猪的内脏一一取出，然后用清水冲洗干净。
　　
　　这些内脏可以用来做很多美味的菜肴，比如猪肝、猪心、猪肚等等。
　　
　　做到这一步，杀猪基本就完成了，卢敏连连说着辛苦对方了，然后拿钱给人。
　　
　　同时，帮人杀猪的老规矩是做炖肉留人吃饭，卢敏招呼着老李和小明休息，她要去厨房忙活。
　　
　　宋大虎自告奋勇，说自己也会做好几个菜，要来厨房帮忙。
　　
　　清洗完内脏，老李和小明把猪肉和内脏都搬进了厨房里。卢敏已经在厨房里忙碌开了，正在收拾着准备做菜。
　　
　　宋大虎也在一旁忙碌，他准备了自己的食物。
　　
　　先将山药洗净去皮，切成小块，然后放入锅中煮熟。接着，他加入了一些鸡肉、蘑菇和调料，煮成了一锅美味的山药汤。汤的味道鲜美，山药的口感软糯，让人食欲大增。
　　
　　除了山药汤，宋大虎还做了其他几道菜品。
　　
　　他做了一道红烧肉，肉质鲜嫩多汁，色泽红亮，让人看了就流口水。
　　
　　他还做了一道清蒸鱼，鱼肉鲜嫩，味道清淡，营养丰富。此外，他还做了一些蔬菜沙拉和水果拼盘，让这顿晚餐更加健康和美味。
　　
　　卢敏准备的炖肉，还有两道凉菜，招呼着老李父子过来吃。
　　
　　当一家人和老李来到餐桌前，看到桌上摆满了丰盛的菜肴，他们都感到非常惊讶和感动。
　　
　　他们尝了一口山药汤，立刻竖起了大拇指，称赞道：“这汤真好喝，味道鲜美，山药也煮得很烂，非常好吃。”
　　
　　他们又尝了其他的菜品，也都赞不绝口。
　　
　　老李更是盛了好几碗汤，看着宋大虎：“这后生有本事，做得太美味了！”
　　
　　宋夏阳已经吃得顾不上说话了，稀里哗啦地吃着肉，吃着菜，满嘴流油。
　　
　　“给我吃！”
　　
　　“这是给我的！”
　　
　　宋秋林和宋冬葵还为着一块肉争夺上了，两双筷子你来我往，寸步不让。
　　
　　“这红烧肉要是掉地上了，你俩就都不用吃了。”宋春花在一旁开口。
　　
　　这两人才勉强安定下来。
　　
　　“这边还有炖肉，等会儿开锅。”卢敏说道。
　　
　　杀猪炖肉，炖肉是最考验猪肉的品质的，这也是卢敏的拿手好菜，家里养猪的都会炖肉。
　　
　　卢敏先将猪肉切成小块，然后用开水焯了一下，去除血水和杂质。接着，她将葱姜蒜切成末，准备好花椒、八角、桂皮等调料。
　　
　　在热锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
　　
　　然后，她将焯好水的猪肉块放入锅中，翻炒至表面金黄。接下来，她加入了适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀。
　　
　　最后，卢敏将炒好的猪肉块倒入炖锅中，加入足够的水，放入花椒、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火炖煮了一个小时。
　　
　　在炖煮的过程中，卢敏不时地搅拌一下，让肉块均匀地吸收调料的味道。
　　
　　一个小时后，炖肉的香味弥漫了整个厨房。卢敏打开锅盖，尝了一口，味道鲜美，肉质鲜嫩多汁。
　　
　　她满意地笑了笑，将炖肉盛出，放在桌子上。
　　
　　最后一块红烧肉进了宋冬葵的肚子里，宋秋林没捞着，这就等炖肉上桌了，一看这盘子端过来，都顾不上烫，直接夹起一块吃。
　　
　　“嘶，好烫啊。”宋秋林倒吸一口凉气。
　　
　　“慢点吃，够你吃饱的。”宋春花笑着说。
　　
　　“哇，好香啊！”老李赞叹道，“你做的炖肉真是越来越好吃了！”
　　
　　小明也是一副埋头苦吃的样子，厨子家都很少吃到这么香的肉。
　　
　　卢敏笑着说：“大家喜欢就好，自家做着的，肯定比不上外面饭店里的。”
　　
　　

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