9 一碗碎鱼杂

9 一碗碎鱼杂 (第2/2页)

王三娘却是先瞧了江盈知一眼，暗暗叹气，又瞪小梅，“你给我使好处了，还是我是里长，还能把户籍给上了？”
　　
　　不过转口又说：“小满你先住着，等我晚些去探探口风。”
　　
　　强子在一边剥着鱼皮笑，“要是把户籍落在这，小满真成亲戚了。”
　　
　　江盈知听得心里发暖，大伙就这样轻易地接纳了她，免不得又有些担忧，“户籍好上不？”
　　
　　她悄悄地问，“要不要使些银钱打点？”
　　
　　“没用的，被翻出来还是笔烂账，你先同大伙混个脸熟，这事急不得，”王三娘替她盘算，到时候多说说好话。
　　
　　一时这个事也过去了，等洗完肠子，再把水给倒在后山边上，强子把鱼皮全剥完了。
　　
　　江盈知在手上抹了点醋去腥，剁鱼糜的时候，王三娘挤过来问，“上回你说的用咸鱼钓海蛇，今夜可是个好时候。再过段日子等风暴来了，又涨水，那真是一条也捉不到了。”
　　
　　“借艘中对船去吧，高些，穿得严实点，”江盈知晓得她想给儿子治腿，一天也等不了。她剁完了鱼糜，又剁点猪肉，掺在一起增加油性。
　　
　　她停了刀说：“海蛇多的地方，鱼也多，随意放点钩子都能钓上不少。”
　　
　　王三娘难得面露喜色，“要是钓了春鱼，给你送来点。”
　　
　　这下换江盈知也高兴了，这时候小黄鱼刚上市正贵，她可买不起，所以听到这话她忙说：“那感情好，给我不糟蹋，我给阿姑你们烧黄鱼面吃。”
　　
　　“你可省省吧，面比米还贵上十文，”王三娘啧了声，这玩意谁吃得起。
　　
　　稻谷其他海岛上还有的种，麦子得到水乡那去运来，运船一来一回，价跟着往上涨。
　　
　　王三娘往回收拾桶，小梅把买鱼的钱数出来给她，她接过后说：“忙你们的去吧，我先回了，强子你好好做，晚些我把你弟叫来。”
　　
　　强子应了声，手上动作不停。
　　
　　小梅送王三娘下去，又说了点话，江盈知则把肉馅和鱼糜掺在一起，放些淀粉增加粘性，一点点姜水去腥，酱和盐得放。
　　
　　她顺着边缓慢搅打，陷在鱼泥里的手拿出来，粘在手上的鱼泥往下垂不掉就行。
　　
　　小梅把泡在水里的肠衣拿过来，问道：“阿姐，这怎么弄？”
　　
　　江盈知自有法子，在肠子上套一短节洗干净煮沸的毛竹，把鱼肉用一把筷子捆扎好的头往里戳。
　　
　　麻烦是麻烦了些，可挺有用，小梅便和江盈知捣鼓鱼肠，留强子一个人在那里往水桶里挤鱼丸。
　　
　　鱼肠并不像专门的机器那样，挤出来很好看,总有些缺处，不过等用麻绳分出一段段，扎了小眼后，瞧着顺眼多了。
　　
　　鱼肠下锅煮，江盈知放姜片的工夫，小梅和强子对视一眼，两人都很难对肠衣下得了口。
　　
　　刚煮好时顺子蹦蹦跳跳跑上来，又一头钻到灶台边，他扒着灶边问，“小满姐，你煮的是啥啊？”
　　
　　“能给我尝口不，”顺子又埋怨他哥，“下次干活叫我声啊。”
　　
　　江盈知笑着说：“鱼肠你吃不吃？”
　　
　　她捞出来一段圆鼓鼓的鱼肠，颜色偏米白，没什么香气，肉都被严严实实包裹在肠衣里头。
　　
　　顺子忙说：“我吃！”
　　
　　背后投来两道略带点同情的目光。
　　
　　江盈知便用筷子穿过给他，顺子嘴甜，说了一大堆好话，随即咬了一口。
　　
　　小梅当即站起来，伸长脖子瞅他，强子瞪大了眼，顺子被两人看得毛毛的，下意识嚼了嚼，牙齿咬破肠衣，吃到弹滑的鱼肉时。
　　
　　他喊，“哎呀娘呀，这玩意真鲜灵啊。”
　　
　　小梅说：“没尝出别的味来？”
　　
　　“咋个鲜？”强子不相信。
　　
　　顺子满嘴包着鱼肠，汁水充盈，他使劲嚼着，“比生吃蟹还鲜。”
　　
　　小梅便说：“阿姐，给我来条，我跟强子哥分着吃。”
　　
　　待尝到了嘴里，两个原本满腹嫌弃的，只想舔着脸再吃一条。
　　
　　“怎么卖去？”强子问，“跟鱼丸一样点数？”
　　
　　江盈知摇摇头，她准备熬个汤头，放些小蟹、虾米、鱼肉，再煮鱼肠和鱼丸，卖一碗鱼汤，到时候鱼丸切半，鱼肠切片，瞧着多些。
　　
　　小梅灵魂发问，“阿姐，你有碗没？”
　　
　　“我预备叫他们用手抓着吃，”江盈知开玩笑。
　　
　　强子说：“没碗筷也不是难事，去碗行街那里租些来便是。”
　　
　　租碗在碗行街算不得什么稀奇事，一百文便能租下五十套碗筷，粗瓷竹筷，供二十日使用。
　　
　　要立字据，写明地址，由伙计送到家中去。
　　
　　有了碗筷，简单的小摊便支了起来。
　　
　　四根竹子撑起来一块破布，两张桌子是陈大发从船板上拆下来的，锯成两半，椅子是她拿小板子钉在木墩上做的。
　　
　　锅是裂了口的大汤锅，洗干净能用，炉子也很古旧。
　　
　　江盈知却很满意，一步步慢慢来嘛。
　　
　　这个小摊刚支好，很快有人过来坐下，喊了句，“怪香的，给我来碗汤。”