第九十章 准备火锅

第九十章 准备火锅 (第2/2页)

等把全部牛肉丸放下去煮后，姬芷熙捞起一个煮熟的牛肉丸，吹了吹，咬了一口，非常弹牙，汁水立刻在口腔炸开，牛肉的香气充斥着整个口腔和味蕾，太好吃了。
　　
　　姬芷熙又忍不住再吃了一个，吃着吃着突然又想吃墨鱼丸了，赶紧拿出来一些墨鱼，将墨鱼宰杀干净，放进绞肉机绞成泥，加入盐、调味粉搅匀至起胶。
　　
　　将猪肥肉洗净切成细粒，用清水将生粉研成湿浆，连同香油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中搅拌均匀，再挞至起胶，倒入肥肉粒拌匀。
　　
　　姬芷熙一手抓墨鱼胶，从拇指虎口处挤出小团，另一手用汤匙将鱼胶刮下，放进生油中浸脱，再下冷水小火煮至浮起。
　　
　　一颗颗白白胖胖的墨鱼丸就做好了，姬芷熙拿了一颗，咬起来还有劲道，淡淡的墨鱼味，用来煮火锅、煮汤或者油炸都非常好吃。
　　
　　把丸子做好后，姬芷熙再准备其他材料，今晚主要是海鲜火锅，谁让他们的海鲜那么多，来一顿最鲜的火锅。
　　
　　把虾、生蚝、扇贝等杀好洗干净摆盘上，鱿鱼、石斑鱼片好摆盘，再红薯、莲藕、金针菇、胡萝卜、白菜、莴笋、土豆、淮山等切片，再洗一些茼蒿、白菜、生菜等。
　　
　　姬芷熙突然想到有些人不能吃海鲜，再准备多几个菜吧！
　　
　　于是拿出牛肉，开始片牛肉，鲜牛肉、吊龙、五花趾、肥牛、雪花、三花趾、牛展、匙柄、匙仁、牛心顶、胸口油、牛筋、牛肚、金钱肚等，一份份片好摆盘。
　　
　　不能吃海鲜的就是牛肉火锅吧！即简单又好吃。
　　
　　牛肉火锅当然不能少了白萝卜，于是又切了点白萝卜、玉米等准备煮汤底，将牛骨扔进高压锅里去熬汤。
　　
　　很快牛骨汤的香味也开始传出来，整个厨房充斥着各种各样的香味，炊事班的人真是又幸福又痛苦，这看到吃不到的感觉真难受，肚子都被香味引得忍不住咕咕叫。
　　
　　想起刚刚抓的鸭子，来做个三杯鸭吧！
　　
　　姬芷熙往锅里倒油，油热转小火放入鸭子两面煎一下。再放生抽、白酒、糖进锅里一起搅拌，开小火焖煮，中间时段翻动一下，给鸭子全身浇上酱汁，均匀上色。
　　
　　小火焖煮到酱汁粘稠，鸭子完全吸收酱汁，然后就可以捞起切块装盘。
　　
　　那鲜艳欲滴的色泽，浓郁的酱香，鸭肉炖至软烂，鸭子皮肉都吸满了酱汁，吃这个三杯鸭完全可以配三碗米饭，将做好的三杯鸭放到保温箱里面。
　　
　　“吃火锅还吃饭会不会怪怪的呢？”姬芷熙自言自语道，转头看了看流口水的众人。
　　
　　管它呢！想吃什么就吃什么！任君挑选。
　　
　　“小李，记得煮点米饭啊，到时候要吃米饭的人可以吃。你们继续准备食材，我去看看我们现在到哪里了。”姬芷熙洗干净手说道。
　　
　　“好的，芷熙小姐，交给我们吧！”小李说道。
　　
　　姬芷熙点点头，然后就走出了厨房，小李立刻来到灶台，按照刚刚姬芷熙的做法，打算再做多点三杯鸭，实在是太香了，他们都想赶紧尝尝味道，这就是厨师的福利，可以第一个吃到做的菜。
　　
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